Sorvete de Figos Secos e Nozes

 

Não tenho sorveteira, mas isso não foi empecilho para que eu reproduzisse com perfeição, o sabor do meu gelado preferido de uma sorveteria gourmet de Ubatuba.E com o calor que tem feito, foi a melhor sobremesa!

250 gramas de figos secos

1 1/2  xícara de leite

200 gramas de natas (creme de leite grosso, com mais de 48% de gordura)

nozes picadas a gosto

Tire os cabinhos dos figos, pique em pedaços miúdos e coloque num bowl. 

Coloque o leite a fim de que cubra todos os pedacinhos de figo. Tampe com um filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas.

Passado o tempo de hidratação (vai resultar numa mistura espessa), coloque a mistura num liquidificador junto com a nata e pulse. 

Eu gosto que ainda fiquem pedacinhos de figo, portanto não liquidifico totalmente. 

Retire e misture com as nozes picadas grosseiramente até que fique homogêneo. Leve para gelar no freezer.

Não precisa tirar do freezer para bater e homogeneizar, ele fica naturalmente cremoso sem cristais de gelo (fazendo com a nata).

Não coloquei açúcar. O próprio doce dos figos ficou no ponto certo para meu paladar, ou seja, maravilhoso....