Bolo Tres Leches

 

 Mais uma delícia de origem latina. Um bolo fofíssimo, simples, banhado abundantemente com uma mistura de leites: creme de leite, leite condensado e leite evaporado.

Não é preciso ter necessariamente o Leite Evaporado. Dá prá fazer tranquilamente sem ele.

O resultado é um bolo delicioso para se comer no dia seguinte (para que tenha tempo de absorver a mistura de leites), bem gelado, daqueles que dá vontade de querer mais um pedacinho....

Massa:

5 ovos (claras e gemas separadas)

1 xícara de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha ou

Opcional:  2 colheres de sopa de pó para preparo de sorvete sabor leite condensado

Bata as claras em neve bem firme. Junte as gemas uma a uma, a essência de baunilha ou o pó para sorvete. Delicadamente e à mão, acrescente o açúcar e na sequencia a farinha de trigo peneirada junto com o fermento. Asse em forma de buraco bem untada em forno médio até enfiar o palito e ele sair limpo.

Mistura de "Leches"

1 lata de leite condensado 

1 lata de creme de leite com soro 

1 lata de leite evaporado*

1 lata medida de leite integral. 

*Como no Brasil não se produz mais leite evaporado, substitua por uma mistura feita com 1 medida da lata de leite acrescida de 3 colheres de sopa de leite em pó de qualidade.

Coloque o bolo assado numa vasilha funda. Lembre-se que ele tem que ficar quase que imerso na mistura de leites.

Despeje por cima a mistura. Tampe e leve à geladeira até o dia seguinte.

Simples e delicioso.