Empanadas

As Empanadas são originárias da Argentina, Uruguai e Chile, com massinha fina e crocante, sendo a mais tradicional recheada com carne e temperos picantes. E como sou do time dos picantes, amo empanadas, claro.

A diferença da empanada para as Saltenhas Bolivianas, é que estas últimas tem mais "caldo" em seu recheio (difíceis de fazerem em casa sem forno elétrico) pois normalmente "estouram" e deixam vazar todo recheio.

Eu estava há tempos para comer boas empanadas feitas em casa....

Ontem me aventurei e não me arrependi.....a massa ficou ótima, o recheio divino, enfim.....o conjunto foi aprovadíssimo!

A receita foi adaptada do site   Mais Você.

Recheio: 

- 1/2 kg de cebola cortada em tiras (usei picadas grosseiramente)

- 50 g de manteiga sem sal (usei azeite)

- 500 g de alcatra picada na ponta da faca (limpa e sem gordura)

- 1 tablete de caldo de carne esfarelado

- temperos a gosto (pimenta calabresa, cominho, páprica picante, sal)

- 1 xícara (chá) de azeitona verde picada

- 1/2 xícara (chá) de uva passa preta sem semente

- cebolinha verde picada a gosto

- 4 ovos cozidos e picados (não usei)

Doure a cebola no azeite. Junte a alcatra picada e refogue bem. 

Acrescente o tablete de caldo de carne esfarelado e os temperos a

gosto. Misture muito bem e cozinhe, em fogo alto, por +/- 5 minutos ou

até secar. 

Junte a azeitona verde picada , a uva passa  e a cebolinha verde. Deixe

esfriar. Junte os ovos cozidos picados e misture bem. Reserve.

Massa: 
- 500 g de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de sal fino
- 100 g de margarina para folhado
- 180 ml de água morna
- farinha de trigo para polvilhar


Numa tigela coloque a farinha, o sal e a margarina,  misturando bem até conseguir uma "farofa"Junte a água morna aos poucos, até obter uma massa lisa. 
Abra a massa com um rolo, até a espessura de +/- 2 mm  e corte discos com um cortador.

Coloque uma colher (sopa) do recheio no centro de cada disco.

Umedeça a borda do disco com água e feche como um pastel. 

Dobre as bordas formando pregas. 

Coloque em assadeira (não precisou untar). Pincele as empanadas com gema e asse em forno pré-aquecido até dourar.

Esta receita rendeu 35 empanadas pequenas....