Foccacia Super Supreme

Se tem um sabor de pizza que minha Princesa ama é a Super Supreme daquela famosa rede de Pizzaria norte americana (sim, a mesma da Pan Pizza).

Outro dia, dizendo que ia fazer uma Foccacia, ela sugeriu que eu usasse os ingredientes da tal pizza.

Nham...Nham......até eu que não sou fã, gostei!

A receita da massa é a mesma que já postei aqui:

Massa de Batatas

45 g de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1 xícara (chá) de leite morno (240 ml)
2 ovos tipo jumbo ( 60 g cada), ligeiramente batidos
1/2 xícara (chá) de óleo de milho (175 ml)
50 g de manteiga sem sal, macia
300 g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
2 dentes grandes de alho, bem socados
3 colheres (sopa) de salsa verde bem picada
500 à 600 g de farinha de trigo

Modo de Fazer

Em uma tigela pequena dissolva o fermento com o açúcar. Junte os demais ingredientes, acrescente a farinha de trigo, aos poucos, e bata na batedeira com os batedores de massa pesada até obter uma massa que solte da tigela. Coloque a massa obtida sobre a bancada, polvilhe com um pouco de farinha de trigo e sove-a muito bem. Deixe a massa descansar até dobrar de volume e empregue na montagem da focaccia.

Recheio

300 g de queijo mussarela ralada
250 g de linguiça calabresa picada e escaldada

orégano à gosto

Montagem da Focaccia:

Unte com manteiga uma fôrma retangular nº 04 e reserve. Divida a massa já fermentada ao meio, abra uma parte sobre a bancada enfarinhada e forre o fundo da fôrma. Em seguida, distribua sobre a massa a mussarela ralada, a linguiça calabresa, o orégano e finalize cobrindo com a outra parte da massa, fechando e pressionando bem todas as extremidades.

Cobertura

200 g de molho de tomates (caseiro ou industrializado)

2 cebolas grandes fatiadas

2 pimentões verdes pequenos picados

200 g de salame tipo peperoni fatiado

1 xícara de champinhons em conserva fatiados

1 xícara de azeitonas verdes cortadas em lascas

200 g de parmesão ralado grosso

Fure a superfície da massa com a ponta de uma faca, espalhe por cima todo o molho de tomates, distribua os demais ingredientes da cobertura e deixe crescer até dobrar de volume.

Por último, leve ao forno pré aquecido à temperatura de 180ºC e asse até que esteja bem dourada.