Bacalhau Lagosta (Bacalhau do Kunhado)

Pois é...eu ainda não comentei aqui sobre meu Kunhado...(sim, assim mesmo, grafado com "K").

Tenho um que é um culinarista de mão cheia, o Cláudio.

Quando ele organiza alguma festa ou reunião, pode ter certeza que sempre vai haver alguma novidade gostosa.

Apesar de sua descendência italiana, o "rapazito" é bom no Bacalhau, talvez porque uma vez por ano vá para Portugal fazer pesquisas em várias Tascas (e que delícia de "pesquisas" - lamento ter só participado uma vez !) e sempre traz alguma novidade na mala (além dos incomparáveis Azeites e Vinho do Porto).

Além da especialidade no peixe, faz também zakuskas anti-dietas, as quais o convido formalmente (e sem custos!!) para postar aqui seus segredos (tem um tomatinho cereja recheado com gorgonzola e provolone de comer de joelhos!).

Há tempos ele se gaba de um prato de bacalhau diferente, e que me daria a receita.....então fui obrigada a "chantageá-lo" (foi uma negociação longa que envolveu fotos pessoais inclusive) em troca do prato.

E eis que na semana retrasada ele gentilmente (sem pressão alguma!) fez duas receitas excelentes!

A primeira delas vou postar hoje.

Não sei de onde vem o nome (minhas amigas portuguesas me ajudem se souberem!), mas o Bacalhau Lagosta é sem lagosta.

A receita, no original, que segundo a fonte é típica de Viana do Castelo, com as adaptações.
1 lombo de Bacalhau (aprox. 500 g)
3 ou 4 Cebolas
1 dente de alho
6 dl de Azeite (600 ml)
150 g de Chouriço de carne (linguiça portuguesa defumada)
100 g de Broa de milho
Salsinha picada
2 Ovos
Pimenta
Sal
Demolha-se muito bem o bacalhau.
Cortam-se as cebolas muito finas e deitam-se num tacho com o azeite, o dente de alho e pimenta.
Introduz-se o bacalhau inteiro nesta cebolada e leva-se tudo a lume brando a cozer ao mesmo tempo.
Quando a cebola estiver meio cozida, adiciona-se o chouriço cortado às rodelas.
Depois de cozido, coloca-se o bacalhau numa pingadeira (assadeira de barro vermelho).
Esfarela-se a broa e junta-se à cebolada que ainda se encontra no tacho (e a salsinha picada).
Espalha-se este preparado sobre o bacalhau, aproveitando bem todos os ingredientes.
batem-se os ovos e deitam-se também sobre o conjunto bacalhau e cebolada.
Leva-se ao forno para alourar um ligeiramente.
Este prato pode ser acompanhado com puré de batata.

Fonte da Receita: Gastronomias

Execução: Cláudio (o Kunhado)