Explorando os Cinco Sentidos - Equador

Depois de muitos dias ausente daqui, volto de uma viagem maravilhosa por dois países andinos, onde pude explorar os cinco sentidos e conhecer outras formas de viver......

O primeiro deles o Equador...que para muitos de nós brasileiros, é lembrado apenas pela linha que divide os dois hemisférios, pelo atum importado de lá que consumimos e quando joga a Seleção Brasileira de Futebol, pois o noticiário insistentemente fala das dificuldades dos jogadores em jogar em Quito, a sua Capital, que por estar a 2.850 metros acima do nível do mar, traz alguns inconvenientes desagradáveis para quem não está acostumado.

Bem, minha primeira impressão deste país pequeno, mas rico em cultura e gastronomia, foi através da janela do avião, onde vi, numa manhã limpa e ensolarada, o maravilhoso e imenso vulcão Cotopaxi, com seu pico coberto de neve e por ora em repouso, pois sua última atividade foi em 1942 sem grandes consequências.....

O Cotopaxi é um dos mais altos vulcões do mundo.

Não pude registrar uma foto de lá, então recorri a net (http://cjecuadortours.com) para poder ilustrá-lo aqui.

Uma das imagens que certamente não irei esquecer....é lindo!

Cheguei a Capital, Quito. Calor durante o dia e frio à noite, pelo menos nesta época.

A moeda é o dólar norte-americano - por enquanto, pois no próximo dia 26 haverá eleição e sopram boatos que o atual presidente (Rafael Correa que tive a oportunidade de vê-lo pessoalmente pois esteve num encontro de campanha eleitoral no mesmo Hotel em que estávamos hospedados) e candidato à reeleição irá implantar uma nova moeda, o Condor.

A cidade é adorável. Por lá já fiquei sabendo que há vários pratos típicos "campesinos" e outros tantos a base de peixes e frutos do mar, já que o mar do pacífico é extremamente generoso.

A base da alimentação é a banana e o milho. Existe uma variedade enorme de bananas que se comem maduras ou verdes.

O plátano é a maior delas e o sabor e aroma não é o característico da banana que conhecemos.

Aqui dá prá ter uma noção do tamanho do plátano à esquerda em comparação a banana comum à direita.

Do "verde" como é chamado, se faz farinha, salgadinhos, bolinhos doces e salgados, mingaus, purês, o "chifle" - como batatas chips, e uma outra infinidade de pratos.

Quase toda "exploração" gastronômica em que me aventurei, de uma forma ou outra, se utiliza o plátano na composição.

Este é um prato típico do interior, chamado Mote con Chicharrón.

São grãos de um milho branco muito semelhante a nossa canjica paulista, cozidos, batata inteira frita, pedaços de carne de porco frita, banana frita, servidas com uma salsa (molho) picante a base de coentro, sobre uma folha de bananeira. Calorias? Sim, muitas, mas em viagem de exploração gastronômica não se deve lembrar delas....

Detalhe: um prato típico servido como tantos outros, num fast-food de um shopping em Quito.

Outro prato campesino muito difundido é o Seco.....de Chivo, de Pollo, de Pato....um tipo de ensopado que pode ser de cabrito, frango ou pato, servido com arroz amarelo.

Mas este eu vou reproduzir em casa e num próximo post será com esta receita....