Depressão?? Dá-lhe Grão-de-Bico !!!

Ganhei vários pacotes de grão-de-bico da minha mãe.....e como não temos o hábito de consumir esta leguminosa (opssss - corrigindo.....não tínhamos, porque depois destas "novidades" ele vai entrar com muito mais frequencia nessa cozinha!), fui pesquisar sobre quais opções de receitas eu poderia fazer, além claro, saciar as minhas curiosidades nutricionais e funcionalidades.Descobri que entre inúmeros benefícios, ele é bom até para depressão!
Porém, há alguns inconvenientes (?!): a casca é rica em fibras (ótimo!) e torna a digestão mais lenta (ruim), favorecendo a fermentação e consequentemente, os gases (péssimo!!).



"Se você anda com o humor abalado, estando constantemente desanimada e triste, uma das soluções para afastar de vez essas sensações negativas, está no consumo do grão-de-bico.

É verdade que ele não faz muito sucesso na mesa do brasileiro e seu custo não é muito simpático ao bolso, mas, acredite, vale a pena investir na leguminosa.
Além de seus vários benefícios, ela é super saborosa, entrando na composição de diferenciados e nutritivos pratos.

Cientistas de várias partes do mundo exaltam suas propriedades, comprovando cada vez mais seus efeitos.

As pesquisas demonstram que o grão-de-bico é uma boa fonte de ferro, carboidratos e proteínas, concentrando um alto teor de aminoácidos.

Um deles é o triptofano, que aparece em grande quantidade e é usado na produção da famosa seretonina, neurotransmissor que ativa os centros cerebrais, causando a sensação de bem-estar, satisfação e confiança, sendo, por isso, ótima para a depressão.

Segundo os nutricionistas, boas doses do composto ajudam, ainda, em diversos efeitos fisiológicos, como o aumento das taxas de ovulação e um melhor desenvolvimento das crianças. Os benefícios do alimento não param por aí.

Ele possui, ainda, uma outra vantagem que o diferencia de seus parentes.
O ferro presente no grão-de-bico é inúmeras vezes mais bem aproveitado pelo organismo e, suas proteínas, além de terem uma qualidade muito superior às das demais leguminosas, elas são totalmente digeridas, o que não ocorre com as outras.

Os especialistas indicam também o acúmulo de fitoestrógenos ou hormônios vegetais.
Sendo assim, o alimento já começa a ser usado em terapias de reposição hormonal em mulheres que se encontram na fase da menopausa.
Essas substâncias também têm se mostrado eficazes no combate a doenças cardiovasculares e a alguns tipos de câncer, bem como ajuda a prevenir a osteoporose." Fonte: Ana Elisa Arnold


Então, para começar.....uma salada simples desta estrela, o Grão-de-Bico!


200 gramas de Grão-de-Bico, deixado de molho e cozido em água até ficar macio
1 cebola em fatias finas, passadas em água quente e escorridas
1/2 pimentão verde em tiras finas, também passadas em água quente
suco de limão, azeite, sal
1/2 dente de alho amassado.
Misturar todos ingredientes.