Muffins de Banana

Quando vi esta receita no Blog da minha querida Odete, do Páprika na Feijoada, fiz e não deu tempo para fotografar...evaporou....(receitas boas costumam vir com este grave defeito!!)
Já repeti inúmeras vezes e sempre compro algumas bananas a mais torcendo para que amadureçam logo na fruteira....todo pretexto para fazê-la de novo, pela praticidade e rapidez...
Bem, desta vez a foto nem ficou tão boa, alguma coisa deu errado na coberturinha, mas ninguém ligou prá "feiúra"......ficou deliciosa do mesmo jeito.
A receita, tal como está no blog....
Banana Crumb Muffins
Ingredientes:
1 1/2 xic. de farinha de trigo
1 col.(cha) de bicarbonato de sodio
1 col. (cha) de fermento em po
1/2 col. (cha) de sal
3 bananas amassadas - as que usei eram grandes
3/4 xic. de acucar branco - usei 2/4 de acucar cru organico
1 ovo ligeiramente batido
3/4 xic. de manteiga derretida - usei oleo de sementes de uva
Crumb
3/4 xic. de acucar mascavo
2 col. (sopa) de farinha de trigo
1/8 col. (cha) de canela moida
1 col. (sopa) de manteiga
Preparo:
Pre-aqueca o forno a 375ºF (190ºC). Unte levemente 10 formas de muffins ou forre-as com forminhas de papel.
Numa tigela grande misture a farinha, bicarbonato, fermento e sal. Numa outra tigela bata juntos as bananas, acucar, o ovo e a manteiga. Juntar a mistura de banana com a mistura da farinha so para agregar sem misturar muito. Colocar em colhereadas nas forminhas preparadas.
Crumb: Numa tigela pequena misture o acucar mascavo, a farinha, a canela e a manteiga ate ficar como uma farofa. Distribua essa mistura por cima dos muffins e leve para assar por 18 a 20 minutos ou faca o teste do palito, ate sair limpo. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.