Bolo Farofa com Creme e Frutas Vermelhas

A receita deste Bolo Farofa com creme é uma antiga receita da minha amiga Regina. Dei meus pitacos acrescentando amoras e mirtilos. Ficou uma delícia, pois o azedinho das frutas contrastou com a suavidade do creme. 

Devido ao calor intenso a cobertura acabou desandando um pouco, o que resultou numa foto não tão boa. 

Farofa:

3 colheres de sopa de manteiga

1 ovo

2 xícaras (mal cheias) de açúcar

1 colher de sopa de fermento

3 xícaras de farinha de trigo

Mexer bem todos os ingredientes até formar uma farofa. Eu coloquei tudo no processador.Reserve.

Creme:

1 lata de leite condensado

1 caixinha da creme de leite

2 latas de leite

2 gemas (retire as peles para não ficar o cheiro de ovo)

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

2 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de sopa de essência de baunilha

Misture bem todos ingredientes e leve numa panela ao fogo até formar um creme grosso. Espere esfriar.

3 xícaras de frutas vermelhas (eu usei amoras e mirtilos congelados, mas acho que com morangos deve ficar muito bom)

Montagem da forma original da receita:

Untar uma assadeira com manteiga ou margarina e colocar metade da farofa. Por cima espalhe o creme e por último o restante da farofa. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 30 minutos, ou até a farofa de cima ficar levemente dourada.

Montagem da forma que fiz, usando frutas:

Na assadeira untada com manteiga espalhar toda farofa. Por cima espalhar o creme e distribuir por cima as frutas. Levar ao forno preaquecido em temperatura média por aproximadamente 30/40 minutos.