Mousse de Queijo Minas Frescal e Alho

A idéia dessa mousse (e da decoração também!) vem lá da Cozinha da Iliane, super companheira de cozinha que está dando o seu tempo de blog e que estou com muitas saudades (ainda bem que de vez em quando nos falamos pelo telefone!).
Inspiração porque eu modifiquei um pouco a versão original feita com ricota, creme de leite e azeitonas para fazer com queijo minas, iogurte e sem azeitonas.
Fez parte de uma mesa de churrasco e fez tanto sucesso e tantos pedidos de receita que posto especialmente para todas que me pediram.

Recomendo. Fica simplesmente deliciosa e é uma ótima zakuska para os dias quentes.. Nem precisa ter churrasco :)



500 grs de queijo minas frescal (vulgarmente conhecido por queijo branco)
2 copos de iogurte natural integral (170 g cada um)
3 colheres de sopa de maionese
4 dentes de alho picados
1 envelope (12g) de gelatina em pó sem sabor
200 ml de leite
sal, azeite para untar a forma
salsa, pimenta do reino moída na hora grosseiramente, pimenta rosa para decoração

Primeiro hidratar a gelatina no leite frio e depois levar ao microondas alguns segundos sem deixar ferver para que dissolva.
Coloque no copo do liquidificador o queijo picado, os iogurtes, a maionese, os dentes de alho e a gelatina hidratada e dissolvida. Bata bastante até formar um creme homogêneo. Prove e corrija o sal se for preciso.
Unte uma forma com azeite e despeje o creme (eu usei uma forma de bolo inglês grande). Cubra com filme plástico e leve a geladeira, de preferência por umas 12 horas (faça na véspera).
Desenforme, jogue um fio de azeite e decore com a salsa bem picadinha, a pimenta do reino e a rosa e algumas fatias de pepino, que são ótimas para acompanhar a mousse!