Farofa de Cebolas da Iliane

 

Essa farofinha deliciosa eu vi na Cozinha da Iliane e foi o acompanhamento perfeito da Pancetta Assada que fiz num almoção do domingo.

O sabor me transportou a um restaurante que já falei aqui em algum post  e que não existe mais em Arraial do Cabo, Rio de Janeiro. Serviam pratos de peixe e frutos do mar maravilhosos com farofinhas especiais servidas em metades de cascas de coco. Ah, o nome desse restaurante era "Todos os Prazeres". Quantas saudades....

2 cebolas grandes cortadas em 4 e depois em fatias

2 colheres de sopa generosas de manteiga

3 colheres de sopa de óleo (usei azeite)

500 grs de farinha de mandioca crua

sal

Numa panela coloque a manteiga, o óleo e as cebolas e leve ao fogo até ficar bem douradinha.

Junte a farinha de mandioca crua e mexa até que torre ou pouco. Coloque o sal e pronto.