Torta de Escarola, Calabresa e Cream Cheese - Massa Fermentada

Êêêêêêê!!! Finalmente me conectei novamente ao mundo!

Engraçado como nos damos conta o quanto somos dependendes de algumas facilidades somente quando elas deixam de estar presentes.

Como é que vivia antes sem internet? Sem celular? (Quando criança nem telefone normal tínhamos, era artigo de luxo).

E no apagão....como a falta de energia afeta tantos segmentos, e só damos valor quando não a temos.

Mas como sempre digo, quando você não conhece algo melhor, não tem comparativos e considera que o que tem está bom demais (conheço pessoas que não tem, não gostam e não querem um celular, por exemplo, enquantou outras tem 5, vai entender...)

O pior mesmo é quando você conhece o melhor e tem que conviver com o...como direi...menos melhor, vai.

Mas, voltando à cozinha (minha e amigas) esta Torta é muito boa, tanto massa quanto a combinação de recheios.

Um lanchinho tão bom, mas tão bom que repito muitas vezes, com vários outros recheios.....

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo (240 g)

90 ml de água morna

1 colher de sopa rasa de açúcar

1 colher de chá de sal

2 1/2 colheres de sopa de manteiga (50 g)

1 colher de chá de fermento biológico seco

Misturar todos os ingredientes e sovar um pouco a massa. Cubra com um pano e deixe fermentar até dobrar de volume.

Recheio:

1 pé de escarola grande lavado, bem escorrido e picado, refogado em 2 colheres de sopa de azeite e 2 dentes de alho picados (frite primeiro o alho e depois coloque a escarola). Deixe no fogo até que fique sem água alguma. Reserve.

250 g de linguiça calabresa (encontrei uma nova da Sadia sem cubos de gordura!), fatiadas e aferventadas (ou fritas e bem escorridas)

1 embalagem de cream cheese (Philadelphia - 150 g) usei o light

Depois que a massa crescer, divida ao meio. Abra um circulo de mais ou menos 1 cm e coloque numa assadeira (não precisa untar).

Espalhe a calabresa em rodelas.

Por cima disponha a escarola já fria.E por último o cream cheese, em pelotinhas.

Cubra com a outra parte da massa aberta no mesmo diâmetro, pressione as pontas para que as laterais fiquem fechadas.

Pincele com gema misturada com orégano, espere crescer novamente e leve ao forno pré-aquecido até dourar.

Deixe esfriar uns 10 minutos e sirva.....quente, morna ou fria....