Tortinhas de Côco Fáceis e Deliciosas!

Estas foram feitas pela Naty, que resolveu dar o ar da criatividade na cozinha e incrementar e decorar com as coisas que mais gosta (leite condensado e morango)

Embora ela diga que está na mão avessa da mãe, acho que leva um jeitinho sim.....

1 ou 2 pacotes de massa de pastel cortadas em discos pequenos (compro já cortadas)

Acomode em forminhas de empada levemente untadas com manteiga. Reserve.

Creme de Coco

400 ml de leite
3 gemas passadas pela peneira
1 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de essência de baunilha1 caixinha de creme de leite

1 pacote de coco ralado em flocos (100 gramas)

Leve o leite para ferver com o açúcar, reservando mais ou menos 50 ml.

Neste leite reservado, dissolva as gemas sem a pele e o amido. Quando o leite ferver, retire do fogo e misture tudo muito bem, levando novamente ao fogo até engrossar e cozinhar, por uns 5 minutos.

Desligue o fogo, junte a manteiga e aguarde esfriar. Por último, bata vigorosamente com o creme de leite, a essência de baunilha e o coco ralado em flocos.

Quando o creme estiver frio, coloque nas massinhas acondicionadas nas forminhas de empada.

Coloque as forminhas numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido e em temperatura média até que a massa de pastel fique dourada.

Retire ainda mornas das forminhas, espere esfriar completamente e sirva.....puras assim ou com a cobertura melequenta da Naty (leite condensado e morango fresco).

Simples e delicioso......