Patê de Cheddar com Cebolas e o Requeijão "de Verdade"

Vi uma vez no Rainhas do Lar esta mistura de queijo cheddar com cebola frita.

Resultou numa delícia de patê, lembrando o molho que colocam no hamburguer daquela rede famosa de fast-food (e que para mim, particularmente, é a única coisa com algum sabor naqueles lanches).

Bem fácil e rápido, para incrementar o sanduiche ou enriquecer a mesa de Zakuskas!

1 copo de queijo cheddar *

1 cebola picadinha frita na manteiga

1 pitada de sal (se necessário)

Misturar e servir.

* Já comentei em um post que se não prestarmos atenção nos rótulos dos produtos, acabamos levando gato por lebre. É o caso também do Requeijão.

No caso do Cheddar Cremoso comercializado em copos, usei um "de verdade". Mais difícil de encontrar do que a comum "especialidade láctea", ou traduzindo: "mingau de amido, gordura vegetal e corante aromatizado artificialmente sabor cheddar".

(Não sei qual seria o resultado usando este genérico).

"O requeijão é um produto tipicamente brasileiro, que possui, como ingrediente básico, o leite, e o produto só pode ser reconhecido dessa forma se for "obtido pela fusão da massa coalhada, cozida ou não, dessorada e lavada, obtida por coagulação ácida e/ou enzimática do leite opcionalmente adicionada de creme de leite e/ou manteiga e/ou gordura anidra de leite ou butter oil. O produto poderá estar adicionado de condimentos, especiarias e/ou outras substâncias alimentícias."A especialidade láctea à base de requeijão é um produto novo que, até o momento, não possui regulamentação técnica que defina seu padrão de identidade e qualidade. Diferentemente do requeijão, a especialidade láctea utiliza amido e gordura vegetal e algumas chegam até a usar concentrado protéico do soro, mas o que deve ficar claro para o consumidor é que a base não é láctea.

Não é difícil o consumidor se confundir nas gôndolas dos supermercados. Expostas nas geladeiras de requeijão juntamente com o produto original, as especialidades lácteas vêm nos mesmos copinhos de plástico - a embalagem de vidro praticamente desapareceu - e têm apresentação similar à dos requeijões, deixando o creme branco transparecer por trás do rótulo. À primeira vista, tudo parece requeijão.

As especialidades lácteas não trazem escrito "requeijão" no rótulo. Em destaque, vê-se apenas termos como "cremoso" e "tradicional", por exemplo.

Diferenciar um produto do outro só é possível se o consumidor se der ao trabalho de procurar as letras de tamanho reduzido que trazem a indicação "especialidade láctea".

Fonte e mais informações: Inmetro