Quiche Folhada de Cebolas e Alho-Poró

Um lanche rapidinho, sem complicação, ou uma refeição ligeira, acompanhada apenas de uma salada verde....

1 massa folhada pronta (se já for redonda, acomoda numa forma - se não, corte um círculo de tal tamanho que ultrapasse uns centímetros as bordas da forma). Fure com um garfo.

Reserve na geladeira.

Enquanto prepara o recheio, pré-aqueça o forno a 200o.

Recheio:

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola branca picada

1 cebola roxa picada (ou se preferir 2 brancas)

1 alho-poró em rodelas (somente a parte branca)

2 ovos grandes

1 lata de creme de leite (com soro)

noz moscada ralada na hora, sal e pimenta do reino

150 grs de mussarela ralada para cobrir.

Derreta a manteiga numa panela e refogue as cebolas e o alho-poró. Quando estiver macio, salgue e deixe esfriar.

Num liquidificador coloque os ovos, creme de leite, noz moscada, corrija o sal e bata. Reserve.

Tire a massa da geladeira e pré-asse no forno bem quente. Embora muitas pessoas coloquem o recheio direto, eu prefiro desta forma, pois a massa embaixo não fica embatumada, fica folhada e crocante como nas laterais. O centro sobe um pouco, mas assim que sai do forno volta a base.

Não precisa esperar até dourar.

Retire, espalhe as cebolas refogadas, por cima a mistura de ovos e creme de leite e polvilhe mussarela ralada.

Volte ao forno até que cozinhe e doure....

Sirva quentinho....

É uma opção fácil e deliciosa para uma festa, fazendo em tamanho coquetel. Já fiz assim encaixando circulos de massa folhada em forminhas de empada.