Mousse de Iogurte com Calda de Vinho

Quando me foi servida esta sobremesa numa viagem pelas vinícolas de Bento Gonçalves, sul do Brasil, não imaginei o sabor que iria desfrutar. A combinação do iogurte com a calda de vinho é simplesmente deliciosa!
A dona da receita não quis estender o assunto quando lhe pedi detalhes de como fazia....mas deixou escapar alguns ingredientes, entre os quais a nata.
Fiz muitas vezes até chegar a este resultado.....
A mousse não é muito doce.....e o azedinho é quebrado pela calda.


Mousse de Iogurte Natural Com Calda de Vinho

- 5 potes (200 grs) de iogurte natural (escolha o mais azedo)
- 100 g de açúcar (eu usei adoçante - o suficiente para ficar levemente docinho)
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 4 colheres de água para dissolver a gelatina
- 250 grs de creme de leite fresco batido em chantily (sem açúcar)

Colocar no liquidificador o iogurte, açúcar ou adoçante, a gelativa previamente hidratada e dissolvida. Bater.
Misture levemente com o chantily e coloque numa forma untada com óleo para gelar.

Calda de Vinho

Coloque numa panela 1 garrafa de vinho tinto seco (vinho novo - com aroma de uvas), 200 gramas de açúcar cristal, 1 pedaço de canela. Dissolva o açúcar e leve ao fogo até ficar uma calda grossa.
Leve para gelar e sirva sobre a mousse.

Quando faço esta calda, uso sempre 2 garrafas de vinho e guardo na geladeira. Tem sempre gente pedindo mais um pouquinho .......e o que eventualmente sobra a Corte adora sobre o sorvete de creme.....
O álcool evapora todo, mas se não quiser fazer com vinho, faça com suco de uva....também fica muito bom.