Batatas Bolinha em Conserva

Eu simplesmente adoro batatinhas em conserva.....

E esta receita eu vou chamar de Batatinhas em Conserva da Mãe da Vanessa, pois foi ela quem ensinou-me.

Até então eu só fazia e comia aquelas em conserva no molho vinagrete, tradicional e também deliciosa, mas um desperdício o molho que sobra.

Minha irmã experimentou essa e ficou falando dias das batatinhas, do molho....eu não hesitei e pedi a receita.

E não é que a danada fica boa demais?

Difícil é aguentar deixar ela "curtir" o tempo necessário, pois o vidro fica ali na bancada da cozinha, "piscando" para quem passa.

Este vidro fiz na quarta-feira passada.....hoje comemos as últimas.....e estavam simplesmente deliciosas....e o molhinho....sobre a filé de frango do almoço...ficou show!

1 Kg de batatas tipo bolinha cozidas com sal

Eu coloco-as ainda quentes no vidro, furando-as com um garfo para que o tempero penetre.

Por cima despejo o molho, feito assim:

Bater no liquidificador:

1 cebola grande em pedaços

2 dentes de alho

1 maço grande de salsa (use também os talinhos!)

1 colher de sopa de orégano

2 colheres de sopa (rasas) de sal

pimenta calabresa seca à gosto

1 copo (200 ml) de vinagre

1 copo (200 ml) de água

1 copo (200 ml) de óleo de milho ou azeite

Deixe esfriar, tampe o vidro e aguente o máximo que puder sem comer....deixando curtir pelo menos uns 3 dias, em lugar fresco, fora da geladeira, agitando o vidro de vez em quando, pois nos primeiros dias os temperos ainda se separam.