Salgados Assados - Massa Básica

Massa Básica para pães salgados.

Coringa em casa, faço em várias ocasiões - exceto quando entramos na dieta geral. É uma massa que fica muito macia e por ser versátil, pode ser recheada com o que a imaginação mandar ou tiver na geladeira.

Com apenas uma receita, fiz uma rosca (chamarei assim? - ou uma "flor") com linguiça fresca, alho-poró, sementes de erva doce e mussarela, um pão recheado com mortadela e provolone (idéia mais do que feliz da Naty, pois ficou muito bom) e enroladinhos de salsichas.

Como sou da "turma" que adora facilidades, usei a máquina de fazer pão para sovar e fermentar a massa, recheei e assei no forno....fácil, rápido, agrada gregos e troianos e rende muito!

Massa Básica

1 e 1/3 de xícara de leite morno

1 ovo batido ligeiramente

1/4 de xícara de óleo ou manteiga derretida

2 colheres de chá de sal

2 colheres de sopa de açúcar

2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco

4 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de melhorador de massas panificáveis (opcional)

Depois de sovada e crescida a massa, dividi ao meio. Abri um retângulo, recheei com um refogado já frio feito com linguiça fresca sem a pele, alho poró e sementes de erva doce. Polvilhei mussarela ralada, enrolei, cortei em fatias e dispus numa forma onde já tinha aberto um disco de massa para fazer o fundo.
Pincelei gemas misturadas com shoyo.....deixei fermentar de novo.

Com a outra metade da massa, fiz um recheado com mortadela e provolone e os enroladinhos de salsicha (obviamente não aquelas "salsichas"....e pincelei e polvilhei gergelim torrado....

Levei ao forno para dourar......e depois de servidos não sobrou nada prá contar mais histórias....