Ratatouille

Sou fã de alguns filmes infantis.....e amei assistir há algum tempo atrás, Ratatouille, a estória de um rato que sonha ser um grande chef francês, principalmente com a mensagem de seu herói culinário, Gusteau, que insiste na frase de que qualquer um pode cozinhar (até mesmo um rato!!).
Um dos pratos mostrados no filme é justamente o Ratatouille, prato tipicamente camponês da França, hoje popular no país todo.

Pode ser servida como entrada ou acompanhamento, fria ou quente. Aqui em casa, vai também com um arroz e feijão fresquinho....hummmmm
Engraçado é que até os meus sobrinhos, de 4 e 5 anos comem, para espanto da mãe, que não acredita que eles comeram berinjela e abobrinhas!!!

Ingredientes
2 berinjelas médias

1 pimentão vermelho grande

1 pimentão verde

2 abobrinhas médias

1 alho poro (ou 1 cebola)
3 dentes de alho
azeite de oliva
manjericão ou orégano

sal e pimenta-do-reino

As berinjelas, picadas em tamanhos pequenos com a casca, ficam de molho em água salgada por 30 minutos. Espremer bem para tirar toda água. Reservar.
Cortar todos os outros ingredientes também em pedaços pequenos e reservar em separado cada um deles.
Numa frigideira grande e bem quente, coloque um fio de azeite e vá refogando rapidamente um por um dos ingredientes. Primeiro a cebola ou alho poro, depois as abobrinhas, pimentões e berinjela. Vá salgando aos poucos, assim não tem como errar a quantidade. Após cada refogada, retirar e ir colocando numa travessa. O importante é não deixar tempo demais, apenas o suficiente para que soltem a água natural, não fiquem crus e mantenham uma certa crocância (à exceção da berinjela).
Por último, frite os dentes de alho picados grosseiramente, junte todos os legumes já refogados, misture bem, coloque o manjericão ou orégano e voilà......

Simples e Surpreendente....