Bolo de Melado de Cana e Frutas

 

Eu amo bolos ricos em frutas secas. Estava organizando umas fotos e lembrei de um bolo hungaro delicioso que comemos em Visconde de Mauá, em uma de nossas viagens. Obviamente esta não é a receita do bolo hungaro, pois tem muiiiito mais frutas do que o  original.

Me orientei pela receita do Bolo Alemão de Maçãs que aprendi com a Tia Tamara e fiz uma versão nova, com melado de cana (riquíssimo em ferro!) e mega recheado de frutas secas e frescas.

Gente, ficou muito, mas muito bom.

3 ovos

1/2 xícara de manteiga ou margarina

1 1/2 xícara de melado de cana

2 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

3 xícaras de frutas secas picadas (Misturei figos secos, damascos, uvas passas, amendoas, nozes e castanhas do pará)

1 maçã picada com a casca, sem as sementes

2 bananas pequenas, picadinhas

1 colher de chá de essência de laranja

raspas de limão siciliano

1 colher de chá de canela em pó

Num bowl coloque todas as frutas picadas e as raspas de limão. Reserve

No liquidificador bata os ovos, o melado, a manteiga, a essência de laranja e a canela. Despeje essa mistura nas frutas e acrescente o fermento e a farinha, misturando bem até que fique homogeneo.

Coloque numa assadeira com buraco no meio untada e polvilhada e asse em forno médio pré-aquecido até que enfiando um palito ele saia seco. Desenforme morno e polvilhe açúcar com canela.