Alichela

Essa receita é tão simples e fácil que eu nem pensei em publicá-la um dia, mas uma amiga insistiu tanto que resolvi atende-la. 

Aqui a turminha é fã deste antepasto. O tempo esfriando, com um pãozinho italiano bem fresquinho,  um vinhozinho, uma Sardela (que pode ser Vermelha, tradicional ou uma bem diferente, a Amarela), é uma delícia.

Ressalto que o "segredo" está em usar ingredientes de primeira qualidade, para ter um resultado assim, perfeito:

- 2 xícaras de salsa bem lavada, sequinha, sem os talinhos, minuciosamente picada a faca (não use processador - o resultado não fica bom).

- 1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroços, também picadinhas

- 1 colher de sobremesa de sementes de erva-doce (dá um toque bem especial)

- entre 30g e 50 g de aliche bem picadinho (mais ou menos se quiser um sabor mais acentuado)

- pimenta calabresa seca ou pimenta dedo de moça sem as sementes picadinha (opcional e a gosto)

- azeite extra-virgem, o quanto baste para cobrir a mistura (não use outro tipo de óleo).

Misture todos os ingredientes e coloque num pote de vidro, com tampa de rosca, a fim de que fique bem vedado. Leve a geladeira e deixe os sabores apurarem por pelo menos 24 horas antes de servir.