"A cozinha é o mundo mais fascinante da casa, o mais coletivo. Um espaço que reúne sobrevivência, prazer, refinamento e civilização." (Nélida Piñon)

quarta-feira, 23 de maio de 2012

Bolo de Melado de Cana e Frutas

 


Eu amo bolos ricos em frutas secas. Estava organizando umas fotos e lembrei de um bolo hungaro delicioso que comemos em Visconde de Mauá, em uma de nossas viagens. Obviamente esta não é a receita do bolo hungaro, pois tem muiiiito mais frutas do que o  original.
Me orientei pela receita do Bolo Alemão de Maçãs que aprendi com a Tia Tamara e fiz uma versão nova, com melado de cana (riquíssimo em ferro!) e mega recheado de frutas secas e frescas.
Gente, ficou muito, mas muito bom.

3 ovos
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1 1/2 xícara de melado de cana
2 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
3 xícaras de frutas secas picadas (Misturei figos secos, damascos, uvas passas, amendoas, nozes e castanhas do pará)
1 maçã picada com a casca, sem as sementes
2 bananas pequenas, picadinhas
1 colher de chá de essência de laranja
raspas de limão siciliano
1 colher de chá de canela em pó

Num bowl coloque todas as frutas picadas e as raspas de limão. Reserve
No liquidificador bata os ovos, o melado, a manteiga, a essência de laranja e a canela. Despeje essa mistura nas frutas e acrescente o fermento e a farinha, misturando bem até que fique homogeneo.
Coloque numa assadeira com buraco no meio untada e polvilhada e asse em forno médio pré-aquecido até que enfiando um palito ele saia seco. Desenforme morno e polvilhe açúcar com canela.

 


8 comentários:

  1. Un postre delicioso, me encanta creoq ue en el interior observo unas uvas pasas que me encnatan.....

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  2. Tania, que delícia... fica parecido com o bolo de melado, que fazem na Ilha da Madeira, e que, um sobrinho que mora lá me trouxe no ano passado... aquele, também, de se comer de joelhos, rezando, pedindo para não acabar... ele é bem trabalhoso, mas, maravilhoso! E, este seu, vou guardar com muito carinho! Eu amo bolo com frutas secas...

    Bjs

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  3. Tbm adoro bolos com frutas.
    Nunca pensei em colocar melado em bolos, qualquer dia vou experimentar esta receita.
    Bjs e Boa Tarde

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  4. Tânia,
    Você nem imagina o tanto que apreciei a sua nova versão do bolo de Frutas! Faço um sucesso imenso com seu Bolo Alemão de Maçãs. Meu dentista se baba todo por ele, e foi assim que eu consegui um modo todo especial de dizer "muito obrigada" pelos seus cuidados para com meus dentes.

    A receita já foi pro arquivo de Receitas Urgentes para eu experimentar assim que puder, já que fiquei enfeitiçada pela textura e cor lindas de morrer da nova versão. Obrigada mesmo.

    Um grande beijo e uma semana de muitas alegrias e conquistas, Laura Lucia

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  5. Tânia, fiz esta delícia dia desses e todos adoraram!!!! Já estou pensando em repetir a receita essa semana...Beijos

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    1. Tâmara!
      Fico feliz que tenha gostado e voltado aqui para registrar a sua opinião.
      Esse bolo é especial para mim, amo de paixão.
      Beijinhos

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  6. Oi Tânia!!!
    Bem do jeito que eu gosto... Eu estava procurando a receita do Bolo Húngaro e achei esta delícia...
    Já tenho algumas receitas e logo poderei postar a receita do Bolo Húngaro... fica lindo e gostoso!!!
    Bjs

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