Torta de Maçã Crocante

Esta receita veio do Blog Pitadinhas, da querida e ainda em pausa, Laurinha (estamos sentindo muito sua falta, viu?)

Fiz apenas algumas modificações na cobertura crocante, diminuindo a quantidade de manteiga e farinha e acrescentando nozes picadas.

Gente,,,,,ficou muito boa essa Torta.

Pode ser servida quente ou morna com uma bola de sorvete de creme, ou fria, com uma xícara de chá....

xícara medida 200ml

Massa

100g manteiga pomada sem sal em temperatura ambiente, bem macia

50g açúcar de confeiteiro

1 gema

150g farinha de trigo

Recheio

6 a 8 maçãs fuji, descascadas e picadas (não miúdas) e sem sementes

suco de ½ limão

1 colher (sopa) manteiga

¾ xícara (chá) açúcar - usei o demerara, orgânico

½ colher (chá) canela em pó

¼ colher (chá) noz moscada

¼ colher (chá) gengibre em pó

1 pitada de sal

2 colheres (sopa) amido de milho, dissolvida em um pouco de água

Cobertura - Crocante

1 xícara (chá) farinha de trigo (usei 1/2 xícara)

¾ xícara (chá) açúcar mascavo

¾ xícara (chá) aveia em flocos

½ colher (chá) sal

1/3 colher (chá) canela em pó

130g manteiga sem sal (usei 100 g)

1 xícara de nozes picadas

Massa

Misture bem na batedeira com o batedor raquete a manteiga com o açúcar, até ficar um creme branquinho, acrescente a gema e com a batedeira desligada, junte a farinha de trigo, até formar uma bola.

Leve à geladeira para descansar coberta, por 30 minutos.

Abra a massa com um rolo em mesa enfarinhada e coloque a massa em uma forma redonda de fundo falso e fure o fundo com um garfo.

Leve à geladeira por 15 minutos e depois ao forno 180ºC por 15 minutos, somente para pré-assar a massa.

Recheio

Deixe as maçãs em água com um pouco de limão, para não escurecerem.

Em uma panela, coloque as maçãs e a manteiga, misture bem e leve ao fogo mexendo até murchar um pouco a maçã (por fora fica macia, no centro ainda firme).

Acrescente os demais ingredientes e deixe até apurar.

Deixe esfriar para utilizar.

Cobertura

Misture os ingredientes com as pontas dos dedos ou na batedeira com batedor raquete na velocidade mínima, até formar uma areia grossa, já formando bolinhas pequenas.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Na massa já pré-assada e fria, coloque o recheio frio, sem apertar. Coloque a cobertura, tomando o cuidado de cobrir totalmente a maçã.

Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, até começar a borbulhar. Retire do forno e deixe esfriar.