Pão Integral

Ingredientes

30 g de fermento biológico para pães

1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo

300 ml de água filtrada e fria

1 ovo grande ligeiramente batido

2 colheres (sopa) de óleo de milho ou de canola

1 colher (sobremesa) de mel de boa qualidade

1 colher (sobremesa) rasa de cacau em pó

1 colher (sobremesa) rasa de sal marinho ou sal comum

2 colheres (sopa) de leite em pó integral

75 g de manteiga extra sem sal, macia

1/2 xícara (chá) de farelo de trigo

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1/3 xícara (chá) de aveia em flocos finos

1 colher (sopa) de linhaça triturada

354/400 g de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de Fazer

Utilizando a tigela grande da batedeira dissolva o fermento com o açúcar mascavo. Junte os ingredientes líquidos, o cacau, o sal, o leite em pó, a manteiga, e bata rapidamente. Em seguida agregue as farinhas integrais e a metade da farinha de trigo e bata na batedeira com os batedores de massa pesada até ficar esbranquiçado.

Junte a farinha de trigo restante, aos poucos, e continue batendo até obter uma massa macia e homogênea.

Deixe a massa obtida levedar até dobrar de volume e modele os pães. Coloque os pães dentro de fôrmas próprias, untadas e enfarinhadas e deixe crescer novamente até dobrar de volume.

Por último asse em forno preaquecido à 200ºC até que estejam dourados.

Para Envolver

300 ml de água filtrada e fria

1/2 xícara (chá) de flocos de aveia

(dica do Álvaro que não consta na receita - 1 clara batida também!)

Rendimento: 2 pães médios

Fonte: Álvaro Rodrigues

No meu pão somente não usei o cacau em pó, porque não tinha à mão.

E ao invés da batedeira usei a máquina de pão na função "sovar".

Ficou muito bom, macio