Bolo de Uvas Pretas

Receita da Vilma Caciaguerra, grande colaboradora do Cybercook e de diversas comunidades do Orkut.

Faça a receita de pão-ló-levíssimo (abaixo).

Lave um quilo de uvas pretas (variedade Isabel), tire os cabinhos e misture com açúcar e canela. Ponha a massa do bolo em uma assadeira untada e enfarinhada e sobre a massa, as uvas.

Polvilhe com mais açúcar e canela e leve a assar. As uvas quando cozinham desmancham, se transformando em uma geléia, fica di-vi-no!

Apesar da dica da Vilma salientar que este bolo não dá prá desenformar, eu consegui no meu. Como? Forrando a forma com papel manteiga e untando com manteiga.

Fica muito bom mesmo!

PÃO-DE-LÓ LEVÍSSIMO DA VILMA

Este pão-de-ló difere dos outros porque não tem gosto de ovo e possui uma textura tão suave e tão delicada que parece uma nuvem.

- 4 ovos separados

- 3 xícaras de chá de farinha de trigo

- 2 xícaras de chá de açúcar

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1 xícara de chá de água fervente

Bata as claras em neve e reserve. Na tigela maior da batedeira, coloque as gemas com a água fervente e bata até a espuma subir até as bordas. Junte o açúcar e bata mais alguns minutos.

Sem parar de bater, junte a farinha aos poucos, e bata por 20-30 minutos em batedeira comum (não bata menos tempo porque o resultado não é o mesmo). Junte então, o fermento em pó e as claras e mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima e leve a assar em forno pré-aquecido quente em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.

Antes de colocar no forno, bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.

Asse em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois abaixe para médio.

Desenforme morno.

Use como base para rocamboles, bolos de aniversário ou pavês.