Mini Foccacia Assada no Pimentão Vermelho com Azeitonas e Tomilho

A idéia veio da criativa Renata, do Testado, Provado e Aprovado e desde que eu vi fiquei encantada com a capacidade dela criar algo tão lindo e gostoso. Enquanto não reproduzi não sosseguei e posso afirmar que foi só elogios. Ficou muito bom e a apresentação original e diferente. Outras formas de preparar pães no pimentão vermelho no blog da Renata, vale a pena espiar. Obrigada, amiga!

O texto é dela também:

1 xíc. (240ml) de água em temperatura ambiente

1 colh. de sopa de açúcar

2 colh. de chá de fermento biológico seco

1 colh. de chá de sal

1 colh. de sopa de azeite (ou manteiga em temperatura ambiente)

2 ½ xíc de farinha de trigo (aproximadamente) 

Numa vasilha média, dissolva o açúcar e o fermento na água e reserve, coberto com um pano ou plástico, até que esteja espumoso.

Junte o sal, o azeite (ou manteiga) e 1 xíc. de farinha. Mexa com colher de pau.

Adicione mais farinha, aos poucos, mexendo sempre, até que fique difícil de misturar com a colher.

Transfira para uma bancada enfarinhada e comece a sovar a massa. Conforme você vai dobrando a massa sobre si durante a sova, ela vai absorvendo farinha da mesa. Você pode não precisar de toda farinha da receita, ou talvez tenha que acrescentar um pouco mais, vai depender da farinha usada.

Quando a massa não estiver mais grudenta e formar uma bola de massa lisa, macia e elástica,  coloque-a de volta na vasilha untada com um pouco de óleo ou azeite. Gire a massa para que ela fique untada em toda volta. Cubra com plástico e deixe descansar até triplicar de volume.

Retire o ar da massa e deite-a em mesa enfarinhada. Sove mais um pouco, somente para retirar todo ar da massa. Descanse mais uns 15 minutos, apenas para relaxar o glúten, antes de abrir a massa.

4 a 5 pimentões vermelhos médios ou 3 a 4 grandes

azeitonas recheadas cortadas ao meio(usei sem caroço)

alecrim fresco (usei tomilho fresco)

sal marinho

azeite

Lave os pimentões, seque-os bem e retire as sementes. Corte-os em fatias de aproximadamente 1cm

Divida a massa em bolinhas do tamanho de nozes (ou um pouco maiores se os pimentões usados forem grandes).

Passe azeite nas bolinhas e pressione cada uma dentro de um anel de pimentão, que já deverá estar arrumado em um tabuleiro forrado com papel manteiga. Cubra com plástico e deixe descansar. 

Antes que esteja completamente crescido, faça buraquinhos na massa, apertando com o dedo, onde serão colocadas as azeitonas e as folhinhas de alecrim.

Espalhe alguns pequenos grãos de sal marinho na superfície.

Asse em forno pré-aquecido a 190°C por aproximadamente 20 minutos ou até corar.