Bolo Alemão de Maçãs

Ridicularmente fácil de preparar, esta receita consta nos “livros secretos” da Tia Tamara.....
Não precisa de batedeira, liquidificador.....e o resultado é surpreendente...
Certa ocasião, fiz em forminhas de bolo inglês descartáveis, de alumínio colorido. Cobri com fondant, decorei com cerejas vermelhas e verdes, embalei com celofane e fitas coloridas e presenteei as professoras da minha filha, no encerramento das aulas, quando ela ainda era pequena. Fez o maior sucesso!

Não é um bolo fofinho, mas sim macio e úmido, com um sabor maravilhoso, pela mistura de maçãs, nozes e uvas passas, ótimo para acompanhar o chazinho da tarde.

Riquíssimo em fibras, nesta receita substituí uma das xícaras de farinha de trigo branca por integral, sem alteração do sabor.



2 ovos grandes, inteiros, batidos ligeiramente com 1 colher de sopa de essência de baunilha
¾ de xícara de óleo de milho ou canola (ou manteiga derretida)
2 xícaras de açúcar mascavo (ou branco)
3 xícaras de farinha de trigo (pode substituir 1 delas por farinha integral)
3 xícaras de maçãs picadas com a casca (entre 3 ou 4 maçãs)

1 colher de sobremesa de canela em pó (opcional - eu não coloquei)
1 xícara de uvas passas sem sementes (pretas ou brancas)
1 xícara de nozes picadas.
1 colher de sopa de fermento em pó

Numa tigela grande, comece colocando os ingredientes líquidos, depois os secos, sempre misturando bem, com uma colher.
A massa fica pesada, parece que não vai sair nada. Mas creia - sai.....
Depois de bem homogeneizado, coloque numa forma com buraco no meio untada e polvilhada (Ou duas de bolo inglês). Forno médio pré-aquecido por mais ou menos 1 hora. Desenforme e polvilhe açúcar impalpável com uma peneira.