Rolinhos de Shimeji em Massa Filo Assados

Eu gostaria que estes rolinhos fossem fritos, no mais fiel estilo "Rolinhos Primavera de Shimeji - e nada impede que sejam assim!), mas como a lei que vigora atualmente neste Reino é o corte às frituras, a opção foi assado.

Poderão ver até pelas fotos que ficou bem diferente do tradicional em relação à cor. Mas o sabor não deixou a desejar (talvez eu devesse deixar assar um pouco mais - farei isso na próxima).

Recheio

200 g de cogumelos Shimeji (usei branco)

1 colher de sopa de manteiga

1 dente de alho amassado

1 cebola pequena picadinha

200 g de requeijão firme (tipo catupiry) ou cream cheese

Sal e Pimenta do Reino à gosto

Refogue a cebola e o alho na manteiga. Junte os cogumelos (lavados, escorridos e picados), sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por mais ou menos 3 minutos. Junte o requeijão e espere esfriar antes de usar.

1 rolo de massa filo

Abra a massa e trabalhe rapidamente (elas ressecam facilmente e se isso acontecer fica difícil manusear).

Na marca que comprei (Arosa) dividi cada lâmina ao meio. Pincelei azeite, dispus uma colher caprichada do recheio já frio e enrolei. Pincelei a massa externamente também com azeite e levei ao forno até dourar.

Ficou bem crocante depois de assados.

Se a opção for fritar, pincele por dentro com clara (assim a massa "sela") e frite em óleo quente por 2 ou 3 minutos.