Salada Japonesa de Pepino - Sunomono

2 pepinos tipo japonês fatiados finos num mandolin (ou mandoline)

150 ml de vinagre de arroz ou vinagre de maçã

250 ml de água
2 e 1/2 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal 

1 colher de sopa de óleo de gergelim
4 colheres de chá de gergelim preto tostado 

4 unidades  de kani kama

Misture numa tigelinha a água, o vinagre, o sal e o açucar.Misture bem e junte o pepino fatiado. Leve a geladeira por no mínimo 1 1/2 hora.

Escorra a água, junte o óleo de gergelim o kani kama desfiado e polvilhe o gergelim. 

Sirva gelado.