Bolo de Milho Verde

Receitinha boa e vapt-vupt...do caderninho da minha mãe. Fica com um creminho no meio, parecido com aquele bolo de fubá cremoso, mas com gostinho de milho! Com a companhia de um copo de leite bem gelado (porque a temperatura não está permitindo nem um cafezinho) é perfeito!

3 espigas de milho verde debulhadas

2 xícaras de leite

1 1/2 xícara de açúcar

3 ovos

1/2 xícara de manteiga (usei óleo de coco) ou margarina sem sal

1 colher de sopa de fermento químico em pó

5 colheres de sopa (bem cheias) de amido de milho

Bater no liquidificador os grãos de milho com o leite, o açúcar, os ovos e a manteiga até triturar bem. Junte o amido, o fermento e coloque em assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido até dourar. Espere esfriar antes de servir.

Sorvete de Figos Secos e Nozes

 

Não tenho sorveteira, mas isso não foi empecilho para que eu reproduzisse com perfeição, o sabor do meu gelado preferido de uma sorveteria gourmet de Ubatuba.E com o calor que tem feito, foi a melhor sobremesa!

250 gramas de figos secos

1 1/2  xícara de leite

200 gramas de natas (creme de leite grosso, com mais de 48% de gordura)

nozes picadas a gosto

Tire os cabinhos dos figos, pique em pedaços miúdos e coloque num bowl. 

Coloque o leite a fim de que cubra todos os pedacinhos de figo. Tampe com um filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas.

Passado o tempo de hidratação (vai resultar numa mistura espessa), coloque a mistura num liquidificador junto com a nata e pulse. 

Eu gosto que ainda fiquem pedacinhos de figo, portanto não liquidifico totalmente. 

Retire e misture com as nozes picadas grosseiramente até que fique homogêneo. Leve para gelar no freezer.

Não precisa tirar do freezer para bater e homogeneizar, ele fica naturalmente cremoso sem cristais de gelo (fazendo com a nata).

Não coloquei açúcar. O próprio doce dos figos ficou no ponto certo para meu paladar, ou seja, maravilhoso....

Bolo Tres Leches

 

 Mais uma delícia de origem latina. Um bolo fofíssimo, simples, banhado abundantemente com uma mistura de leites: creme de leite, leite condensado e leite evaporado.

Não é preciso ter necessariamente o Leite Evaporado. Dá prá fazer tranquilamente sem ele.

O resultado é um bolo delicioso para se comer no dia seguinte (para que tenha tempo de absorver a mistura de leites), bem gelado, daqueles que dá vontade de querer mais um pedacinho....

Massa:

5 ovos (claras e gemas separadas)

1 xícara de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha ou

Opcional:  2 colheres de sopa de pó para preparo de sorvete sabor leite condensado

Bata as claras em neve bem firme. Junte as gemas uma a uma, a essência de baunilha ou o pó para sorvete. Delicadamente e à mão, acrescente o açúcar e na sequencia a farinha de trigo peneirada junto com o fermento. Asse em forma de buraco bem untada em forno médio até enfiar o palito e ele sair limpo.

Mistura de "Leches"

1 lata de leite condensado 

1 lata de creme de leite com soro 

1 lata de leite evaporado*

1 lata medida de leite integral. 

*Como no Brasil não se produz mais leite evaporado, substitua por uma mistura feita com 1 medida da lata de leite acrescida de 3 colheres de sopa de leite em pó de qualidade.

Coloque o bolo assado numa vasilha funda. Lembre-se que ele tem que ficar quase que imerso na mistura de leites.

Despeje por cima a mistura. Tampe e leve à geladeira até o dia seguinte.

Simples e delicioso.

Biscoitos Amanteigados com Goiabada

Esta receita simples e maravilhosa é de autoria da Ligia, da Comunidade Culinária-Receitas.

Já fiz várias vezes e fica boa demais para acompanhar chá ou café.

Excelente também para vender ou presentear.

- 500gr de margarina cremosa, sem sal, com mais de 70% de lipídeos (ou manteiga)
- 17 colheres (sopa) de açúcar;
- 6 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (nem mais, nem menos);
- goiabada derretida

Misturar bem a margarina (ou manteiga) com o açúcar e aos poucos acrescentar a farinha de trigo até obter uma massa bem homogênea.
Fazer bolinha na mão, colocar na assadeira (que não precisa ser untada) e pressionar com o dedo, fazendo uma "cova". Complete as "covinhas" com goiabada derretida (com ajuda de um potinho, tipo de catchup).
Levar para assar em forno médio, pré-aquecido (10 minutos) por mais ou menos 18 minutos.
Depois de frias, passar açúcar comum com o auxílio de uma peneira.

Rendimento: aproximadamente 1,200Kg. 

Bolo Rápido - Mousse de Chocolate e Morangos

Esta postagem tem um motivo mais que especial.

Hoje meu maior tesouro faz 18 anos!!  Sou uma mãe "coruja" assumida e muito orgulhosa do ser que Deus incumbiu-me de criar. Não querendo fazer uso de clichês, mas já fazendo...o tempo voa, a vida passa numa velocidade cruel e tenho a sensação de que ontem colocava fitas nos teus cabelos ou te levava ao primeiro dia de pré-escola. E te vejo hoje uma mulher linda por dentro e por fora, que não perdeu a capacidade de brincar e de sonhar.

Naty:

A partir de agora você não é apenas mais uma adulta responsável pelos seus atos, mas um ser capaz de superar obstáculos  sozinha e mostrar que não veio neste mundo a passeio.

Saiba que sempre, nos momentos bons e ruins, estaremos aqui, como fiéis escudeiros, para te dar colo e abrigo,  sempre que precisar.

Com amor e carinho infinitos, queremos desejar que nesse novo ciclo de sua vida, você SEJA feliz (ao invés de ESTAR), pela pessoa em que se transformou, pelos seus ideais de vida, pelo seu discernimento sobre o bem e o mal, pelas suas conquistas (e das muitas ainda que virão), pela sua persistência.....

Obrigada por nos tornar pessoas melhores com a sua existência!

Que Deus a abençõe e ilumine todos os teus caminhos.

Amamos muito você!!

Minha filha não gosta de festas, sempre preferiu comemorar seus aniversários com viagens. E aos 18 não poderia ser diferente. Vai viajar, claro!

Para não deixar a data passar em branco, fiz um bolo rápido.

A receita da massa peguei no blog  Saboreando a Vida. A Marly, além de ser uma pessoa super atenciosa, tem receitas divinas, é uma confeiteira de mão cheia e seu blog está nos meus preferidos, pois ela tem o dom de explicar tudo nos mínimos detalhes, além de receitas práticas e deliciosas, feitas com muito capricho. Marly, muito obrigada !! 

Massa (Bolo de Liquidificador)

Dobrei os ingredientes da receita e apenas acrescentei emulsificante para sorvete (1 colher de sopa rasa) que deixei bater bastante tempo junto com os ovos, leite, óleo e sal no liquidificador. Gosto de usar emulsificante porque o bolo fica mais úmido e quando assa não fica com aquela "barriga" por cima.

Ingredientes para 1 receita, conforme consta no Saboreando a Vida:
2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de óleo de cozinha (caprichada!) (usei manteiga derretida)
2 ovos grandes
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de café instantâneo em pó
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
10 gotas de essência de baunilha
1 Pitada de sal

Numa tigela média, peneire a farinha com o fermento e o bicarbonato e reserve. Bata no liquidificador o óleo, o leite, o sal e os ovos. Acrescente o açúcar, o café, o chocolate em pó e a essência. Bata até misturar. Despeje a mistura do liquidificador sobre a farinha e misture tudo com um batedor de mão. Ponha a massa numa forma ( como dobrei a receita usei uma de 29 cm de diâmetro - se não dobrar a Marly indica uma de 22 cm) untada e enfarinhada. Leve-a ao forno médio preaquecido, por uns 35 minutos, ou até que passe no teste do palito.
 
Calda

200 ml de leite fervido e frio
2 colheres (sopa) de achocolatado açucarado
1 colher (sopa) de açúcar


Misture tudo muito bem.


Recheio e Cobertura  
4 caixas de morangos (reserve os mais bonitos inteiros para decorar) lavados, secos e picados
 
Mousse de chocolate sem ovos

3 caixinhas de Chanty Mix - 200 ml (Vigor, Amélia)
200 grs de chocolate ao leite
200 grs de chocolate meio-amargo
 
Derreta os chocolates em banho maria (ou no microondas) e deixe amornar. Bata o chantilly conforme instruções da embalagem e quando estiver firme junte os chocolates derretidos. Misture bem. Se desejar que fique com uma cor de chocolate mais escura, junte 1 colher de sopa de chocolate em pó (não achocolatado!).
 

Eu monto o bolo na véspera na mesma forma que usei para assar.
Forre a forma com filme plástico. Corte o bolo em 3 partes. Coloque uma das partes na forma, molhe com a calda e uma parte do mousse. Por cima metade dos morangos picados. Outra parte de bolo, molhe com a calda, mais mousse e o restante dos morangos picados. Coloque a última parte do bolo, umedeça com a calda, feche bem com filme e mantenha na geladeira até o dia seguinte.
Desenforme, cubra com o restante da mousse e decore com morangos.

Rápido, Prático e garanto que delicioso!!!

Bolo de Flocão de Milho com Coco

Minha mãe me deu um pacote de flocão de milho (para mim novidade porque eu nunca havia experimentado - aliás nunca tinha sequer reparado na prateleira do supermercado) e me sugeriu que fizesse o bolo que estava impresso no verso da embalagem. Ela comeu na casa de uma amiga e amou.

Um final de tarde fria, lembrei do pacote de flocão que estava na despensa e resolvi botar a prova....e vou dizer que é o bolo de milho mais delicioso que já comi. Fica muito fofo, mesmo não indo nadinha de farinha de trigo! Por minha conta coloquei sementes de erva-doce.

Experimentem.. rende um bolo grande e para acompanhar o café da manhã ou da tarde é perfeito!

2 xícaras (chá) de flocão de milho

2 xícaras (chá) de leite

1 1/2 xícara (chá) açúcar

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de coco ralado

3 ovos

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Em uma panela, misture o flocão de milho, o leite, o açúcar e o óleo. Leve ao fogo por 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. Quando já estiver frio, junte o coco, as gemas, as claras batidas em neve e o fermento.

Despeje numa forma untada e enfarinhada (usei forma de silicone com furo no centro, untada e polvilhada com coco ralado) e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média/baixa por 45 minutos. Desenforme e polvilhe coco ralado para servir.

Profiteroles de Doce de Leite e Nozes (Carolinas)

Não tem coisa mais fácil de fazer do que profiteroles (carolinas). O nome é complicado, mas é tão facinho de fazer e tão versátil para recheios salgados ou doces que já virou mania por aqui.

Este post vai em homenagem ao meu cunhadinho louco por um bolo de profiteroles !.

Para a massa:

1 xícara (chá) de água

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (80% lipídeos)

1 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de açúcar

1 pitada de sal

3 ou 4 ovos

Papel Manteiga para assar *

(* ou unte e enfarinhe uma assadeira)

Numa panela coloque a água, o açúcar, a pitada de sal e a manteiga. Leve ao fogo até ferver.

Retire do fogo e junte toda farinha de trigo, de uma só vez, mexendo bem.

Volte a panela ao fogo baixo, mexendo sempre, para que cozinhe, por uns 5 minutos.
Retire do fogo e transfira a massa para a batedeira. Bata em velocidade alta por uns 2 minutos e vá acrescentando os ovos, um a um, até que a massa fique brilhosa. Espere um tempo entre a adição de um ovo e outro (porisso a quantidade entre 3 e 4 ovos, dependendo do tamanho, 3 são suficientes).A massa não deve  ficar muito mole.
Retire a massa da batedeira e coloque dentro de um saco de confeitar com bico liso.
Coloque o papel manteiga numa assadeira e com o saco de confeitar vá formando bolinhas, deixando um bom espaço entre elas pois crescem bem.
Leve ao forno pré-aquecido a 180o.  e asse até que comecem a dourar (mais ou menos 15 minutos).
Deixe esfriar e recheie.

Recheio

1 lata de leite condensado cozido por 40 minutos na panela de pressão (ou doce de leite pronto)
1 xícara de nozes moídas

Misture bem e recheie os profiterolis (como é oco por dentro, fica fácil usar a  manga de confeiteiro também para rechear). Disponha numa travessa e finalize com chocolate branco derretido e cerejas.

Doce de Figo Ramy

Vocês já viram o preço de uma latinha de figos Ramy no supermercado? É de tirar o fôlego.....
Esta receita que vi num programa muito antigo da TV (não me lembro nem quem deu, porque está nos meus velhos manuscritos ) sempre faço quando chega a temporada de figos e assim tenho conservados por um bom tempo um doce delicioso, para servir com sorvete, queijo branco, chantilly, ou purinho mesmo.
O custo  é bem pequeno (aqui gastei R$ 1,00 em cada caixa de figo!)

05 caixas de figos maduros e firmes  (40 unidades mais ou menos)

01 kg de açúcar cristal (ou demerara)

01 xícara de café de rum, cachaça ou álcool culinário de cereais

Lave muito bem os figos e deixe escorrer a água. Se necessário seque com um papel toalha. Em uma panela grande e de fundo grosso coloque uma parte do açúcar e disponha os figos com os cabinhos para cima. Mais uma camada de açúcar e figos, até terminarem.

Por último, o rum (ou cachaça ou álcool).

Leve ao fogo baixo e deixe que ferva lentamente até que os figos estejam macios e a calda grossa.

Espere esfriar, coloque em vidros limpos e esterilizados e conserve em geladeira por meses.

Pêssegos em Calda

Estive no Ceagesp domingo e adoro estar em plena safra dos pêssegos, lindos, doces e perfumados.....e  me chamam atenção os da variedade Diamante, próprios para conserva (mais amarelos e firmes!).

Estavam tão baratos e frescos que não resisti e trouxe muitos para casa.....

Lembrei da receita da minha amiga querida Márcia Regina, "hoje mineira" e dona de 4 blogs muito legais que recomendo a visita: As Receitas da D. Cida (Culinária), o Plantar e Cultivar (Ecologia), o Sarau da Marene (De tudo um pouco - opiniões) e Marene Manhas e Manias (Artesanato).

É da Cozinha de D. Cida que vem esta receita....com meu pitaco do anis estrelado.

4 kg de pêssegos maduros
1 kg de açúcar
Opcional - anis estrelado

Descasque os pêssegos e vá colocando em água fria para não escurecerem. Enquanto descasca as frutas, coloque o açúcar no fogo com 4 litros de água e deixe ferver em fogo alto.
Junte os pêssegos fatiados ou inteiros;
Assim que estiverem cozidos ou ao dente, como preferir, retire-os da calda e coloque em uma vasilha, cubra com um pano. Deixe a calda no fogo para apurar mais, quando a calda reduzir quase pela metade, retire do fogo e despeje sobre as frutas, utilize em bolos ou pavês ou guarde em potes tampados na geladeira.


Delicioso! Em nada se compara aos industrializados. Vale a pena aproveitar a curta safra e fazer.

Torta de Maçãs da D. Lourdes

D. Loudes foi minha sogra. E ao contrário dos que dizem as más linguas que sogras são o demônio, a minha fugiu à regra e tivemos uma convivência de paz e amizade.

Lembro-me que logo que a conheci, ela fez esta torta para me agradar......e depois outras sucessivas vezes, porque sabia que eu gostava.

Desde à sua partida, há 3 anos, nós nunca mais a comemos.

Ontem relembramos com carinho várias passagens com ela e fiz a torta que ela deixou a receita, segundo ela da região do  Porto, sua terra natal.

Aqui ela tem um sabor mais que especial.....pelas lembranças boas que traz.

125 g de manteiga em temperatura ambiente

125 g de açúcar

200 g de farinha de trigo

3 ovos

extrato de baunilha

3 colheres (sopa) de leite

1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó

1/2 kg de maçãs (usei 4 )

Bater o açúcar com as gemas e a manteiga. Junte o extrato de baunilha e a farinha e o fermento aos poucos, alterando com o leite. Por último as claras em neve.

Colocar a massa em forma redonda untada e polvilhada. Por cima disponha as maçãs cortadas em 4 ou 6 pedaços, descascadas e com talhos, dando a impressão de folhas.

Levar ao forno por aproximadamente 30 minutos, até assar.

Bom, desculpe, D. Lourdes......não ficou tão linda como a suas ficavam  (descobri também que preciso regular meu forno!), mas certamente tem a textura úmida e amanteigada como a sua!

Bolo Pudim de Laranjas

Para quem gosta de laranja, vai se surpreender com o sabor que resulta esse bolo-pudim!

Rende um bolo bem grande....

O legal é que vai suco de laranja na calda, no pudim e no bolo!

Calda

2 xícaras de açúcar

1/2 xícara de suco de laranja

Pudim

1 lata de leite condensado

1 lata de suco de laranja

3 ovos

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Bolo

3 ovos

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de suco de laranja

150 g de manteiga sem sal

1 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de raspas da casca da laranja

Bater na batedeira a manteiga com o açúcar. Junte os ovos, um a um , o suco e as raspas da laranja. Com um fouet misture delicadamente a farinha e o fermento em pó.

Montagem

Com o açúcar e o suco de laranja, caramelize uma forma com buraco no meio.

Despeje primeiro a mistura do bolo e por cima, delicadamente, a mistura do pudim.

Leve ao forno pré-aquecido a 200o. em banho-maria por aproximadamente 1 hora.

Desenforme ainda morno.

Sorvete de Amoras/ Frozen Iogurt de Frutas Vermelhas

Eu amo todas as frutas vermelhas.....amoras, framboesas, morangos....e um dia passeando pelos blogs, mais precisamente no delicioso Naco Zinha, me deparei com este sorvete de amoras, inspirado numa receita com mirtillos postada pela Cláudia no Blog Sabor Saudade, que me deixou enlouquecida.

Não sou muito fã de sorvetes, mas me empolguei, fui atrás das amoras e na hora "H" notei que tinha alguns ingredientes que não posso consumir (leite e creme de leite).

Fiz algumas pequenas adaptações para não ficar na vontade.....

Depois de trocar o creme de leite por gelatina de morango (para não perder a cremosidade que ele proporciona) não seria honesto dizer que é o sorvete de amoras original criado pela Cláudia  ou adaptado pela Gina!

Virou um frozen iogurt de frutas vermelhas....

Cláudia e Gina, coisa de louco que ficou!!! Eu adorei! E estou virando fã de sorvetes assim. Obrigada pela inspiração!

Ah, não tenho (ainda) uma sorveteira (pedi pro Papai Noel ), mas o resultado ficou perfeito, mesmo sem ela.

Abaixo a receita original postada pela Gina, e as minhas adaptações:

200 g de purê de amoras (* conforme receita no blog Naco Zinha)

(Usei 500 g de amora congelada, cozida com 1/2 xícara de água, sem peneirar)
200 ml de iogurte natural desnatado (usei 600 ml - 3 copinhos)
200 ml de creme de leite (não usei - substitui por 1 caixa de gelatina de morango)
200 ml de leite desnatado (não usei)
100 g de açúcar (usei 1 pc de pó para refresco sabor morango silvestre - Clight Zero)
1 colher (sopa) de cachaça (não usei)
1 colher (chá) de extrato de baunilha (usei uma colher de sopa)

Preparo:
No liquidificador, coloque o purê, o iogurte e a baunilha até ficar uma mistura homogênea.
Ferva o creme de leite com o leite e açúcar e deixe esfriar. Uma vez frio, junte as duas misturas. Coloque num pote com tampa e leve ao freezer/congelador por umas duas horas. Retire e bata com colher ou um mixer manual (usei fouet). Volte o pote ao freezer e faça esse processo mais uma ou duas vezes, retirando a cada duas horas.
Para servir, retire o sorvete do freezer/congelador pelo menos 15 minutos antes. Rende cerca de um litro.

Numa panela, coloquei a 1/2 xícara de água com as amoras e levei ao fogo até que desmancharam. Desliguei e juntei a gelatina, mexendo até dissolver. Esperei esfriar e coloquei no liquidificador junto com o iogurte e o pó para refresco.

Coloquei no frezzer e segui as intruções conforme a receita original.

Aprovadíssimo!!!

Adorei a textura, a cor, o sabor.....tudo!

Se você pode consumir leite /creme de leite, faça a receita original....com certeza é maravilhosa!!

Bolo de Banana com Caramelo

Mesmo quem não gosta de bananas (como é o caso da minha Corte), vai amar este bolo.

A receita, tal qual está no  Mangia Que Te fa Bene:

Banana-Caramel Cake

(usei xícara de 200ml)

Dá para 2 formas redondas de 23cm diâmetro ou uma forma de buraco grande (foi essa que usei).

Massa:

2 1/2 xícara de trigo

2 1/2 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de sal

1/2 xícara de manteiga sem sal amolecida

1 1/4 xícaras de açúcar cristal

2 ovos grandes

1 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

1/2 xícara de buttermilk (use uma colher de sobremesa de vinagre ou suco de limão para talhar o leite – espere 5 minutos para empregar)

1 xícara (aproximadamente 2) bananas bem maduras amassadas

Pré-aqueça o forno a 177ºC. Unte a forma com manteiga, enfarinhe e reserve.

Numa tigela peneire: o trigo, fermento, bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.

Em outra tigela maior bata (velocidade média) a manteiga até que fique fofa, mais ou menos 1 minuto. Acrescente o açúcar e bata mais uns 2 minutos. Junte os ovos, um de cada vez, batendo muito bem após cada adição. Por último a baunilha.

Reduza a velocidade da batedeira e acrescente os ingredientes secos em 3 etapas, alternando com o buttermilk e as bananas amassadas, começando e acabando com os secos. Não bata demais, somente o necessário para incorporar os ingredientes após cada adição.

Leve ao forno para assar até que fique dourado ou passe no teste do palito. Deixe amornar por 20 minutos e vire num prato de bolo.

Se preferir o bolo pode ser cortado ao meio e recheado também, a cobertura rende muito. Eu prefiro assim só como cobertura e guardo o resto para outro bolo….

Cobertura de caramelo: (assim que resolvi fazer a receita comprei um termômetro culinário, nunca fiz sem. Não é caro e dá para usar em muitas outras receitas.)

3 xícaras de açúcar mascavo (desfaça as pelotinhas antes)

1 1/2 xícaras de creme de leite (uso o de caixinha mesmo)

suco de meio limão (ajustei esta quantidade para meu gosto)

5 colheres de manteiga gelada cortada em pedacinhos

Misture numa caçarola o açúcar mascavo, creme de leite e suco de limão. Ajuste o termômetro culinário com o clipe na panela e leve ao fogo médio até que chegue a 238ºF/114ºC – chamado de estágio de bala mole.

Remova a panela do fogo e deixe esfriar até que a temperatura chegue a 140ºF/60ºC. Retire a manteiga da geladeira e coloque sobre a mistura de caramelo.

Remova o termômetro e bata com batedeira em velocidade média/alta até que o caramelo endureça e perca o brilho ficando opaco, pode demorar de 5 a 7 minutos. A receita original orienta que seja usado imediatamente. Prefiro esperar alguns minutos para que o caramelo endureça mais um pouquinho e não escorra ao ser aplicado no bolo. Mas não espere muito senão a consistência fica muito dura e dífícil de espalhar.

Tortinhas de Côco Fáceis e Deliciosas!

Estas foram feitas pela Naty, que resolveu dar o ar da criatividade na cozinha e incrementar e decorar com as coisas que mais gosta (leite condensado e morango)

Embora ela diga que está na mão avessa da mãe, acho que leva um jeitinho sim.....

1 ou 2 pacotes de massa de pastel cortadas em discos pequenos (compro já cortadas)

Acomode em forminhas de empada levemente untadas com manteiga. Reserve.

Creme de Coco

400 ml de leite
3 gemas passadas pela peneira
1 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de essência de baunilha1 caixinha de creme de leite

1 pacote de coco ralado em flocos (100 gramas)

Leve o leite para ferver com o açúcar, reservando mais ou menos 50 ml.

Neste leite reservado, dissolva as gemas sem a pele e o amido. Quando o leite ferver, retire do fogo e misture tudo muito bem, levando novamente ao fogo até engrossar e cozinhar, por uns 5 minutos.

Desligue o fogo, junte a manteiga e aguarde esfriar. Por último, bata vigorosamente com o creme de leite, a essência de baunilha e o coco ralado em flocos.

Quando o creme estiver frio, coloque nas massinhas acondicionadas nas forminhas de empada.

Coloque as forminhas numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido e em temperatura média até que a massa de pastel fique dourada.

Retire ainda mornas das forminhas, espere esfriar completamente e sirva.....puras assim ou com a cobertura melequenta da Naty (leite condensado e morango fresco).

Simples e delicioso......