Focaccia Oliva de Semolina

 

 

Com certeza mais uma receita para guardar nas minhas favoritas.
Casquinha crocante, miolo bem fofinho, sabor e aroma de azeite, alho e azeitonas delicioso, excelente para acompanhar aquela reuniãozinha com amigos, com alguns antepastos, queijos e um bom vinho.

Descobri que usando também a semolina nas minhas focaccias, a textura fica do jeito que gosto, sem contar que o sabor que ela confere é todo especial.

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de semolina de trigo

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sobremesa de sal

1/3 de xícara de azeite de oliva

1 xícara de leite morno

1 colher de sopa de fermento biológico seco

Cobertura

Azeite, Azeitonas Verdes sem caroço em rodelas, alho fresco picadinho, flor de sal ou sal grosso.

Coloquei todos os ingredientes da massa na MFP na função sovar. Deixei levedar por uns 40 minutos e depois abri com as mãos mesmo numa assadeira untada com azeite e polvilhada com semolina de trigo (Esta focaccia gosto mais baixinha).

Espalhei por cima as azeitonas e o alho picadinho bem miudinho. Deixe crescer novamente e levei ao forno bem quente até dourar.

Retirei do forno, deixei esfriar um pouco e salpiquei flor de sal e mais um pouco de azeite......

 

Depois foi só ajoelhar e comer.....